Τα εστιατόρια εισάγουν «Ozempic μενού» με μίνι εκδόσεις των πιο δημοφιλών πιάτων τους, καθώς τα φάρμακα για την απώλεια βάρους μειώνουν την όρεξη των δειπνητών
Ένας αυξανόμενος αριθμός εστιατορίων εξυπηρετεί πελάτες στο Ozempic, προσφέροντας μερίδες σε μέγεθος πίντας. Η Daily Mail δείπνησε πρόσφατα στο Clinton Hall στο Midtown Manhattan για να δοκιμάσει το Teeny Weeny Mini Meal σχεδιασμένο για όσους λαμβάνουν φάρμακα GLP-1, τα οποία μειώνουν την όρεξη. Το εστιατόριο αναφέρει στον ιστότοπό του “διασκεδάστε… δεν χρειάζεται συνταγή”. Η προσφορά του γεύματος των 8 $ συνοδεύεται επίσης με την επιλογή μιας μίνι μπύρας, μίνι μαρτίνι ή κρασιού. Ο ιδιοκτήτης του Clinton Hall, Αριστοτέλης Χατζηγεωργίου, δήλωσε στην Daily Mail ότι πήρε την ιδέα να εφεύρει το γεύμα Ozempic αφού παρατήρησε τις μειωμένες ορέξεις των φίλων του για φάρμακα αδυνατίσματος. Είπε: «Άρχισα να παρατηρώ ότι όταν έβγαινα για δείπνο με φίλους, μερικοί από αυτούς έπιναν μια μπουκιά ζυμαρικά ή παρμεζάνα κοτόπουλου, ήπιαν μια γουλιά κρασί και μετά τελείωσαν. Το είδα να συμβαίνει πολλές φορές μέσα σε ένα μήνα. «Συνειδητοποίησα ότι για τους ανθρώπους των οποίων οι ορέξεις έχουν αλλάξει, ειδικά σε ομαδικές ρυθμίσεις, χρειαζόμασταν μια επιλογή που θα μπορούσαν να απολαύσουν χωρίς να σπαταλούν φαγητό. Η Daily Mail δείπνησε πρόσφατα στο Clinton Hall στο Midtown Manhattan για να δοκιμάσει το «Teeny-Weeny Mini Meal» σχεδιασμένο για όσους έχουν πιο ελαφριές ορέξεις. Στην παραπάνω φωτογραφία είναι το μίνι γεύμα (δεξιά) και το κανονικό μπιφτέκι του Clinton Hall που προσφέρει το Clinton Hall σερβίρει το γεύμα, το οποίο μοιάζει περισσότερο με το μέγεθος ενός ρυθμιστικού παρά με ένα μπιφτέκι πλήρους μεγέθους, με ένα σφηνάκι πατάτες τηγανιτές και μια σύριγγα κέτσαπ Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει iframes. «Μεγάλωσα επίσης σε μια εποχή όπου η σπατάλη φαγητού ήταν μεγάλη υπόθεση, οπότε έπαιξε ρόλο η περιβαλλοντική πτυχή. Από εκεί ξεκίνησε η ιδέα. «Τα φάρμακα GLP-1 όπως η σεμαγλουτίδη (πωλείται ως Ozempic, Wegovy ή από του στόματος Rybelsus) ή η λιραγλουτίδη (με τις εμπορικές ονομασίες Victoza ή Saxenda) μπορούν να μειώσουν σημαντικά την όρεξη και οι κλινικές μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να μειώσουν την ημερήσια πρόσληψη τροφής κατά 20 έως 2 τοις εκατό σε ένα τριγλουτίδιο. πρόσληψη κατά 24 τοις εκατό στις συνολικές θερμίδες που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Ο ιδιοκτήτης του Clinton Hall, Αριστοτέλης Χατζηγεωργίου, είπε στην Daily Mail ότι πήρε την ιδέα να εφεύρει το γεύμα Ozempic αφού παρατήρησε τις μειωμένες ορέξεις των φίλων του για φάρμακα αδυνατίσματος. Σε εργαστηριακές μελέτες, μείωσε την πρόσληψη ενέργειας κατά 12 έως 27 τοις εκατό στα δοκιμαστικά γεύματα έναντι του εικονικού φαρμάκου. Πέρα από τη μείωση των ακατέργαστων θερμίδων, οι αγωνιστές GLP-1 αλλάζουν διατροφική συμπεριφορά: οι χρήστες αναφέρουν λιγότερη συναισθηματική ή εξωτερική ένδειξη φαγητού, καλύτερη αναγνώριση των φυσιολογικών ενδείξεων πείνας και μειωμένη επιθυμία για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή γλυκά. κένωση του στομάχου) και τον εγκέφαλο (ενεργοποίηση κέντρων κορεσμού), βοηθώντας τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι νωρίτερα και να τρώνε λιγότερο συνολικά. Το πολυτελές ιταλικό εστιατόριο Tucci στη γειτονιά NoHo της Νέας Υόρκης είναι ένα άλλο σημείο που έχει αρχίσει να προσφέρει πιάτα μεγέθους Ozempic σε μειωμένες τιμές. Όπως και ο Χατζηγεωργίου, ο εστιατορίου Max Tucci είπε ότι έχει παρατηρήσει ζήτηση για μικρότερες μερίδες με την άνοδο των φαρμάκων απώλειας βάρους. Το μενού του Ozempic, το οποίο είναι διαθέσιμο κατόπιν αιτήματος, περιλαμβάνει ένα μόνο κομμάτι arancini με χαβιάρι στην τιμή των 12 $ και ένα μόνο κεφτεδάκι μαγειρεμένο στη διάσημη σάλτσα μαρινάρας Καλαβρίας τσίλι Tucci για 10 $. Το “Teeny-Weeny Mini Meal” του Clinton Hall που κυκλοφόρησε νωρίτερα φέτος, το πολυτελές ιταλικό εστιατόριο Tucci στη γειτονιά NoHo της Νέας Υόρκης είναι ένα άλλο σημείο που έχει αρχίσει να προσφέρει πιάτα μεγέθους Ozempic (εμπρός δεξιά) σε μειωμένες τιμές Σε σύγκριση με τις κανονικές εκδόσεις κάθε πιάτου, αυτά τα πιάτα Ozempic είναι περίπου το ένα τρίτο της τιμής του. απόβλητα. Ο Χατζηγεωργίου είπε σε αυτόν τον ιστότοπο ότι από τις γνώσεις του στην επιχείρηση τροφίμων, σίγουρα πιστεύει ότι οι λήψεις απώλειας βάρους αναδιαμορφώνουν τον τρόπο διατροφής των Αμερικανών. Είπε: «Οι άνθρωποι έχουν πολύ μεγαλύτερη συνείδηση της υγείας τους τώρα. Πηγαίνω στο γυμναστήριο καθημερινά και βλέπω τις νεότερες γενιές να επικεντρώνονται πραγματικά στη φυσική κατάσταση και στην κατανόηση του σώματός τους. «Όλοι γνωρίζουν καλύτερα πόσο τρώνε και τι τρώνε.» Ενθάρρυνε και άλλα εστιατόρια να ακολουθήσουν το παράδειγμα με γεύματα τύπου Ozempic, σημειώνοντας ότι μαζί με τη διατήρηση της μέσης υπό έλεγχο, μπορεί να βοηθήσει και στο πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων. Τα φάρμακα GLP-1 γνωρίζουν μια δραματική αύξηση στη χρήση στις ΗΠΑ, αναδιαμορφώνοντας τόσο την ιατρική πρακτική όσο και τη βιομηχανία τροφίμων. Σύμφωνα με στοιχεία της ιατρικής εταιρείας Epocrates, οι νέες συνταγές GLP‑1 τον Φεβρουάριο του 2024 αυξήθηκαν κατά 133 τοις εκατό για τον διαβήτη και 584 τοις εκατό για την παχυσαρκία σε σύγκριση με δύο χρόνια νωρίτερα. Από οικονομικής πλευράς, η αγορά GLP‑1 των ΗΠΑ έχει εκτιναχθεί σε δεκάδες δισεκατομμύρια. Η αξία της ήταν περίπου 39,6 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024 και προβλέπεται να ξεπεράσει τα 120 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2030. Ενώ τα εστιατόρια προσαρμόζονται στις αλλαγές των γεύσεων, ο Χατζηγεωργίου είπε ότι ίσως τα μεγέθη των μερίδων απλώς επιστρέφουν σε αυτό που ήταν πριν από την κρίση παχυσαρκίας στην Αμερική. τα γεύματα συνήθιζαν να φαίνονται. «Αυτό πραγματικά με έκανε να γελάσω!»
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-19 21:27:00
πηγή: www.dailymail.co.uk
