Πήρε βάρος; Κατηγορήστε την κλιματική αλλαγή! Τα υψηλότερα επίπεδα CO2 κάνουν το φαγητό μας πιο θερμιδικό και λιγότερο θρεπτικό, σύμφωνα με μελέτη
Εάν έχετε συσσωρεύσει τα κιλά πρόσφατα, θα μπορούσε να φταίει ένας εκπληκτικός παράγοντας – η κλιματική αλλαγή. Αυτό σύμφωνα με επιστήμονες στην Ολλανδία, οι οποίοι προειδοποιούν ότι τα υψηλότερα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στην ατμόσφαιρα κάνουν κρίσιμες καλλιέργειες όπως το ρύζι και το κριθάρι πιο θερμιδικές και λιγότερο θρεπτικές. Το CO2 αυξάνει τις θερμίδες ενισχύοντας τη φωτοσύνθεση, η οποία παράγει περισσότερα σάκχαρα και άμυλα στις καλλιέργειες. τρόφιμα με χαμηλότερη συνολική θρεπτική ποιότητα. Η ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Leiden προειδοποιεί για μια «διάχυτη στοιχειακή μετατόπιση» σε ένα ευρύ φάσμα δημοφιλών βρώσιμων φυτών. «Η ασφάλεια των θρεπτικών ουσιών απειλείται ακόμη και αν η επισιτιστική ασφάλεια παραμένει επαρκής», λένε. «Το φαγητό θα γίνει πιο θερμιδικό και λιγότερο θρεπτικό». Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι θα υποφέρουν υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, εξασθενημένη ανοσία και περισσότερες χρόνιες ασθένειες, σύμφωνα με την ομάδα. Εάν έχετε συσσωρεύσει πρόσφατα κιλά, μπορεί να φταίει ένας εκπληκτικός παράγοντας – η κλιματική αλλαγή (εικόνα μετοχών) Αυτή η εικόνα παρακολουθεί δημοσιευμένη έρευνα σχετικά με τις αυξημένες επιδράσεις του CO2 στις καλλιέργειες με την πάροδο του χρόνου, από Brassicaceae (κουνουπίδι, κατσαρό λάχανο, βλαστοί), poaceae (καλαμπόκι, σιτάρι, ρύζι, βρώμη, βρώμη καινούργια) Στη μετα-ανάλυση, οι ερευνητές ανέλυσαν και συνέκριναν δεδομένα από διαφορετικές μελέτες όπου οι καλλιέργειες καλλιεργούνταν σε διάφορα επίπεδα CO2, τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Εξέτασαν συνολικά 43 βρώσιμες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων ρυζιού, κριθαριού, πατάτας, ντομάτας, σίτου, σόγιας, φιστικιών και μαρούλι. Σύμφωνα με την ανάλυση, όταν το επίπεδο του CO2 διπλασιάζεται, το ίδιο συμβαίνει και με την επιζήμια επίδραση στα θρεπτικά συστατικά των καλλιεργειών. Κατά μέσο όρο, τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και οι πρωτεΐνες μειώνονται κατά 4,4 τοις εκατό, ενώ ορισμένα μειώνονται έως και 38 τοις εκατό. Τα ρεβίθια βρέθηκαν να έχουν την πιο ισχυρή και σημαντική μέση αλλαγή ενός μόνο θρεπτικού συστατικού (ψευδάργυρος), ενώ το σιτάρι και το ρύζι – οι δύο πιο δημοφιλείς καλλιέργειες σε όλο τον κόσμο – υποφέρουν επίσης. Η ομάδα προειδοποιεί: «Το ρύζι είναι η κύρια βασική καλλιέργεια για πάνω από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού και άλλα 2,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται από το σιτάρι.» Και τα δύο παρουσιάζουν σημαντικές μειώσεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ψευδάργυρος και σίδηρος.» Ταυτόχρονα, ο αριθμός των θερμίδων ανά δείγμα αυξάνεται, γεγονός που υποδηλώνει ότι τα επίπεδα παχυσαρκίας θα αυξηθούν, ανεξάρτητα από το πόσο αθλούμαστε. Το ρύζι (στη φωτογραφία) είναι η κύρια βασική καλλιέργεια για πάνω από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού και άλλα 2,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται από το σιτάρι Τα κύματα καύσωνα μπορούν να σας κάνουν να κερδίσετε βάρος Μια μελέτη το 2022 διαπίστωσε ότι η έκθεση στο ηλιακό φως διεγείρει την απελευθέρωση μιας ορμόνης της πείνας από το δέρμα – αλλά οι επιπτώσεις είναι πιθανές μόνο στους άνδρες. Ωστόσο, στις γυναίκες, η σεξουαλική ορμόνη οιστρογόνο παρεμβαίνει στην απελευθέρωση αυτής της ορμόνης της πείνας, που σημαίνει ότι δεν οδηγεί σε αλλαγή της όρεξης. «Αυτά τα αποτελέσματα προσδιορίζουν το δέρμα ως κύριο μεσολαβητή της ενεργειακής ομοιόστασης και μπορεί να οδηγήσουν σε θεραπευτικές ευκαιρίες για θεραπείες με βάση το φύλο των ενδοκρινικών ασθενειών», έγραψε η ομάδα. Η μελέτη βρήκε επίσης ότι οι συγκεντρώσεις επιβλαβών ουσιών όπως ο υδράργυρος και ο μόλυβδος μπορεί να αυξάνονται, αν και χρειάζονται περισσότερα δεδομένα για να διερευνηθεί περαιτέρω, λέει η ομάδα. Συνολικά, τα ευρήματά τους υποδηλώνουν ότι το φαγητό μας θα γίνει πιο θερμιδικό, λιγότερο θρεπτικό και πιο τοξικό παράλληλα με τις αυξανόμενες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Ανεξάρτητα από το πόσο τρώμε, οι σπειροειδείς εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου θα μπορούσαν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας απλώς και μόνο επειδή το φαγητό μας θα στερείται θρεπτικών συστατικών, προτείνει η μελέτη. Οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσουν τη διατροφή τους στο μέλλον ή να βρουν περισσότερο χώρο και εξοπλισμό για την καλλιέργεια βρώσιμων καλλιεργειών σε ειδικές συνθήκες με πιο προσεκτικά ελεγχόμενα επίπεδα CO2. Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η επίδραση της παγκόσμιας αύξησης του CO2 αντανακλάται ήδη στα επίπεδα CO2 του περιβάλλοντος σε σύγκριση με πριν από δεκαετίες. Τα προηγούμενα πειράματα που εξετάστηκαν ως μέρος της μελέτης διεξήχθησαν σε επίπεδα CO2 περίπου 350 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm), ενώ τα σύγχρονα πειράματα διεξήχθησαν σε περίπου 415 ppm. «Εξετάσαμε τι θα συνέβαινε στις 550 ppm, ένα επίπεδο που περιμένουμε να φτάσουμε στη διάρκεια της ζωής μας», είπε ο συγγραφέας της μελέτης Sterre ter Haar, περιβαλλοντικός επιστήμονας στο Πανεπιστήμιο του Leiden. «Αυτή τη στιγμή ζούμε στα 425 ppm, οπότε έχουμε ήδη φτάσει στα μισά αυτού του μοντέλου. Αυτή η εικόνα δείχνει αλλαγή στη θρεπτική ποιότητα των εδώδιμων καλλιεργειών για κάθε οικογένεια φυτών. Τα στοιχεία ανταποκρίνονται διαφορετικά, με τον ψευδάργυρο (Zn) να μειώνεται περισσότεροΑκόμα κι αν έχουμε αρκετή τροφή για να θρέψουμε έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, τα τρόφιμα θα γίνουν πιο θερμιδικά και λιγότερο θρεπτικά. Αυτό θα συμβάλει στην «κρυφή πείνα», όπου οι άνθρωποι έχουν επαρκή τροφή θερμιδικά αλλά ανεπαρκή θρεπτικά συστατικά. «Η μείωση της θρεπτικής αξίας μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για την υγεία, συμβάλλοντας στον (περαιτέρω) υποσιτισμό, συμπεριλαμβανομένων των πληθυσμών που προηγουμένως επαρκούσαν», λέει η ομάδα. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Global Change Biology, παρουσιάζει επίσης μια ανησυχία για τα τρόφιμα που καλλιεργούνται βιομηχανικά σε θερμοκήπια εμπλουτισμένα με CO2. Τα θερμοκήπια μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας αυξάνοντας την ποικιλομορφία και τη διαθεσιμότητα των τροφίμων, αλλά η συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών αυτών των τροφίμων «πρέπει να συμπεριληφθεί ως πρόσθετη προοπτική», προσθέτουν οι επιστήμονες. Το πραγματικό κόστος της κλιματικής αλλαγής: Η υπερθέρμανση του πλανήτη θα μπορούσε να κάνει τον μέσο άνθρωπο κατά 24% φτωχότερο έως το 2100, προειδοποιούν οι επιστήμονες Η κλιματική αλλαγή θα μπορούσε να ωθήσει την ανθρωπότητα σε έναν δυστοπικό εφιάλτη πυρκαγιών, πλημμυρών βιβλικής κλίμακας και ελλείψεων τροφίμων. Αλλά όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να επιβιώσουν από το χάος θα μπορούσαν να καταλήξουν να ζουν μέσα σε μια παγκόσμια οικονομική κατάρρευση. Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ προειδοποιούν ότι η υπερθέρμανση του πλανήτη θα μπορούσε να κάνει τον μέσο άνθρωπο 24 τοις εκατό φτωχότερο μέχρι το 2100. Η ζωή στη Βρετανία μπορεί να μοιάζει με τις συνθήκες σε λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες, σύμφωνα με ερευνητές – με υψηλότερη ανεργία, χαμηλότερους μισθούς, κλειστές επιχειρήσεις και ακόμη χαμηλότερο βιοτικό επίπεδο.
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-17 12:39:00
πηγή: www.dailymail.co.uk
