Τα συστήματα τροφίμων μεγαλύτεροι παραβάτες των πλανητικών ορίων: 2025 EAT-Lancet Commission
Η εικόνα χρησιμοποιείται μόνο για αναπαράσταση. | Photo Credit: Getty Images/iStockphoto Προειδοποιώντας ότι τα συστήματα τροφίμων συνεισφέρουν περισσότερο στην παραβίαση των πλανητικών ορίων, αντιπροσωπεύοντας πέντε από τα επτά παραβιασμένα όρια, η Επιτροπή EAT-Lancet 2025 για Υγιή, Αειφόρα και Δίκαια Συστήματα Τροφίμων, σε μια έκθεση, ζήτησε να τοποθετηθούν όλα τα συστήματα για τα τρόφιμα στο κέντρο της EAT-transformationst. επιστήμονες που ανέπτυξαν μια δίαιτα πλανητικής υγείας (PHD) για να προωθήσουν μια παγκόσμια στροφή προς την υγιεινή διατροφή και τα βιώσιμα συστήματα διατροφής. Η έννοια των «πλανητικών ορίων» περιγράφει όρια στις επιπτώσεις των ανθρώπινων δραστηριοτήτων στο γήινο σύστημα – όρια πέρα από τα οποία το περιβάλλον δεν θα μπορεί να αυτορυθμιστεί. Τα εννέα όρια είναι η κλιματική αλλαγή, η οξίνιση των ωκεανών, η καταστροφή του όζοντος της στρατόσφαιρας, οι βιογεωχημικές ροές στον κύκλο του αζώτου, η υπερβολική ολοκλήρωση της γης, η χρήση του γλυκού νερού. ρύπανση και ατμοσφαιρική φόρτωση αεροζόλ. Η Ινδία είχε κακή απόδοση όσον αφορά την υπερφόρτωση αζώτου και τα υψηλά επίπεδα ρύπανσης από φυτοφάρμακα, έχοντας απομακρυνθεί από την παγκόσμια απαίτηση να υπάρχει 50-60% ανέπαφης φύσης στην ξηρά. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια της οικολογικής λειτουργίας σε πτυχές που κυμαίνονται από την επικονίαση έως τη δέσμευση οργανικού άνθρακα στα εδάφη, αναφέρει η έκθεση. Σύμφωνα με την έκθεση, λιγότερο από το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού ζει σε έναν «ασφαλή και δίκαιο χώρο» όπου τα δικαιώματα των ανθρώπων και οι ανάγκες σε τρόφιμα καλύπτονται εντός πλανητών. Βασικό στοιχείο αυτού του μετασχηματισμού είναι η στροφή προς το PHD, το οποίο δίνει έμφαση σε μια διατροφή πλούσια σε φυτά, με σχεδόν το 75% να αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Το υπόλοιπο περιλαμβάνει μέτρια πρόσληψη τροφών ζωικής προέλευσης και περιορισμένα πρόσθετα σάκχαρα, κορεσμένα λίπη και αλάτι. Στην Ινδία, ωστόσο, ο διατροφικός μετασχηματισμός κινείται προς την αντίθετη κατεύθυνση, προς την υπερβολική κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, που οδηγεί σε αύξηση της παχυσαρκίας και της αναιμίας και διευρύνοντας τις ανισότητες στην υγεία που επηρεάζουν δυσανάλογα τους φτωχούς. κρίνεται όχι μόνο ως προς την απόδοση ή την αποτελεσματικότητα, αλλά και για το αν προσφέρει δίκαια μέσα διαβίωσης, και η εμπορική πολιτική θα πρέπει να αξιολογηθεί για το πώς επηρεάζει την ευημερία των παραγωγών, ενώ η εταιρική ευθύνη πρέπει να περιλαμβάνει αξιοπρεπή εργασία και διαφανείς αλυσίδες εφοδιασμού. Δημοσιεύθηκε – 05 Νοεμβρίου 2025 06:04 π.μ. IST (tagsTo Translate)πλανητικά όρια
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-05 00:34:00
πηγή: www.thehindu.com
