Q&A: Μπορεί το πόσιμο νερό της βρύσης να μειώσει πόσες θερμίδες πίνουν τα παιδιά;
Πίστωση: Unsplash/CC0 Δημόσιο Τομέα Τα ποτά που έχουν γλυκαθεί με ζάχαρη μπορεί να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, τερηδόνα, διαβήτη και άλλα προβλήματα υγείας. Περισσότερα από 20 χρόνια εκστρατειών δημόσιας υγείας μείωσαν σημαντικά την κατανάλωση αναψυκτικών με ζάχαρη από τα παιδιά των ΗΠΑ, αλλά αυτή η πρόοδος έχει σημειώσει πτώση τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με τον Asher Rosinger, αναπληρωτή καθηγητή βιοσυμπεριφορικής υγείας και ανθρωπολογίας στο Penn State. Είπε ότι η διασφάλιση του καθολικά διαθέσιμου, ασφαλούς νερού βρύσης σε όλη τη χώρα μπορεί να είναι ένα βασικό βήμα προς την περαιτέρω μείωση της κατανάλωσης αυτών των ποτών από τα παιδιά. Σε μια πρόσφατη μελέτη, ο Rosinger, επικεφαλής της περιοχής προγράμματος του προγράμματος Environmental Health Sciences του Penn State College of Health and Human Development, έδειξε ότι τα παιδιά που πίνουν το νερό της βρύσης τους και ζουν σε νοικοκυριά με ασφάλεια κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες από ζαχαρούχα ποτά. Το άρθρο που περιγράφει τη μελέτη είναι διαθέσιμο στο διαδίκτυο τώρα πριν από τη δημοσίευσή του στο τεύχος Ιανουαρίου του American Journal of Preventative Medicine. Ο Rosinger μίλησε για την ασφάλεια του νερού της βρύσης, πόση ζάχαρη καταναλώνουν τα παιδιά όταν αποφεύγουν το νερό της βρύσης και τις συνδέσεις μεταξύ της ανασφάλειας στο νερό, της τροφικής ανασφάλειας και των ζαχαρούχων ποτών. Τι είναι η ανασφάλεια στο νερό; Η ανασφάλεια στο νερό είναι η αδυναμία πρόσβασης σε καθαρό, ασφαλές και αξιόπιστο νερό για σωματική υγεία, υγιεινή και υγιή ζωή. Υπάρχουν τέσσερις διαστάσεις της υδάτινης ανασφάλειας που μπορεί να αντιμετωπίσουν οι άνθρωποι. Ένα: Έχουν οι άνθρωποι αρκετό νερό; Δεύτερο: Μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτό το νερό χωρίς εμπόδια—σαν μια μακρά, μη ασφαλή βόλτα σε ένα κοινόχρηστο πηγάδι; Τρίτο: Είναι το νερό ασφαλές στη χρήση — απαλλαγμένο από χημικά, απόβλητα ή άλλη ρύπανση; Τέσσερα: Εάν το νερό είναι προσβάσιμο και ασφαλές στη χρήση, πόσο σταθερή είναι η παροχή; Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ανασφάλεια στο νερό σχετίζεται συνήθως με τις ενέργειες και τις εμπειρίες των ανθρώπων και όχι με την υδρολογική πρόσβαση στο νερό. Περίπου το 20% των Αμερικανών -περίπου 60 εκατομμύρια άνθρωποι- αποφεύγουν να πίνουν το νερό της βρύσης τους. Αντίθετα, λίγο λιγότερο από το 1% των Αμερικανών δεν έχουν καθόλου νερό με σωλήνες στα σπίτια τους. Βρήκαμε ότι η αποφυγή του νερού της βρύσης είναι ένας χρήσιμος αντιπρόσωπος για την ανασφάλεια στο νερό, επειδή αποτυπώνει τις διαστάσεις δράσης και εμπειρίας της ανασφάλειας νερού που είναι πολύ πιο συνηθισμένες σε αυτό το έθνος. Αυτό είναι σημαντικό γιατί η ανάληψη δράσης σε αυτό το πλαίσιο βασίζεται στο ότι το νερό είναι ήδη διαθέσιμο και προσβάσιμο. Πώς επηρεάζει η ανασφάλεια στο νερό την υγεία των παιδιών στις ΗΠΑ; Χρειαζόμαστε ασφαλές νερό στις ΗΠΑ για μυριάδες λόγους υγείας και διατροφής. Προφανώς, οι άνθρωποι χρειάζονται νερό για να καταναλώσουν και για μαγείρεμα και καθαρισμό. Εάν σας λείπει ή δεν εμπιστεύεστε το νερό σας για οποιονδήποτε από αυτούς τους σκοπούς, μπορεί να υποστείτε σημαντικές συνέπειες για την υγεία σας. Επιπλέον, η ανασφάλεια στο νερό είναι πολύ αγχωτική. Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν ανασφάλεια στο νερό πρέπει να εργαστούν πολύ πιο σκληρά για να καλύψουν τις ανάγκες που άλλοι άνθρωποι στην κοινωνία μας θεωρούν δεδομένες. Η υγεία ή/και η ποιότητα ζωής ενός ατόμου μπορεί να υποστεί σοβαρή βλάβη από την ανασφάλεια στο νερό. Μέχρι στιγμής, δεν έχει γίνει πολλή έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία της ανασφάλειας στο νερό μεταξύ των παιδιών. Στην πιο πρόσφατη μελέτη μας, ο συν-συγγραφέας μου, Sera Young του Πανεπιστημίου Northwestern, και εγώ εξετάσαμε δεδομένα από συγχρονικές, διαχρονικές, εθνικές έρευνες για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς η αντιμετώπιση της ανασφάλειας στο νερό και της επισιτιστικής ανασφάλειας επηρέασε την κατανάλωση ροφημάτων με ζάχαρη. Ήμουν περίεργος να το δοκιμάσω αυτό γιατί η προηγούμενη εργασία μου έδειξε ότι όταν τα παιδιά δεν έπιναν καθαρό νερό – βρύσης ή εμφιαλωμένο – κατανάλωναν περίπου 100 κιλά περισσότερες από ζαχαρούχα ποτά μια δεδομένη ημέρα από τα παιδιά που έπιναν σκέτο νερό. Αυτό μου πρότεινε ότι η ανασφάλεια στο νερό θα μπορούσε να είναι ο βασικός παράγοντας που επηρεάζει την πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών. Τι θεωρείται ρόφημα με ζάχαρη; Αυτή είναι μια σημαντική ερώτηση και τα ροφήματα με ζάχαρη περιλαμβάνουν περισσότερα από όσα φαντάζεστε. Η σόδα είναι η μεγάλη. Έχετε επίσης ποτά χυμού που δεν είναι 100% χυμοί. Συχνά έχουν προστεθεί πολλή ζάχαρη, όπως και τα εμφιαλωμένα τσάγια και τα ποτά καφέ. Επιπλέον, κάθε χρόνο εισάγονται νέα ζαχαρούχα ποτά. Οι άνθρωποι πιθανότατα σκέφτονται τα ενεργειακά ποτά και τα αθλητικά ποτά, αλλά πρόσφατα τα τσάγια κομπούχα και μπόμπα είναι μοντέρνα και μπορεί να περιέχουν πολλή ζάχαρη, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Το γάλα, τα ποτά με 100% χυμούς και τα αναψυκτικά διαίτης δεν υπολογίζονται ως ζαχαρούχα. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα ποτά είναι ή δεν είναι απολύτως υγιεινά, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι δεν μετρήσαμε την κατανάλωσή τους. Αν και δεν κατηγοριοποιήσαμε τα ποτά ως υγιεινά ή ανθυγιεινά, νομίζω ότι τα προβλήματα που σχετίζονται με τα ποτά με ζάχαρη -παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, τερηδόνα, διαβήτης και άλλα- είναι γενικά καλά κατανοητά. Τι είναι η επισιτιστική ανασφάλεια και πώς σχετίζεται με την ανασφάλεια στο νερό και τα ζαχαρούχα ποτά; Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι ανάλογη με την υδάτινη ανασφάλεια. Είναι η αδυναμία πρόσβασης και κατανάλωσης μιας επαρκούς και ποικίλης διατροφής για μια υγιή ζωή. Έχουμε αποδείξει ότι, ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ανασφάλεια στο νερό και η επισιτιστική ανασφάλεια συνυπάρχουν. Η ανασφάλεια στο νερό φαίνεται να οδηγεί σε επισιτιστική ανασφάλεια επειδή οι άνθρωποι χρειάζονται νερό για να μαγειρέψουν. Εάν δεν έχετε αξιόπιστη πρόσβαση στο νερό, η σίτιση γίνεται πιο δύσκολη και ακριβή. Σε αυτήν την πρόσφατη μελέτη, η οποία περιελάμβανε 18.251 παιδιά ηλικίας μεταξύ 2 και 17 ετών, χωρίσαμε τα παιδιά σε τέσσερις κατηγορίες: ασφαλές για νερό και φαγητό, ανασφαλές για το νερό και ασφαλές φαγητό, ασφαλές για το νερό και για τρόφιμα και για νερό και τρόφιμα. Τα παιδιά υπολογίζονταν ως ανασφαλή για το νερό εάν δεν έπιναν νερό βρύσης. Όταν συγκρίναμε αυτές τις ομάδες, τα παιδιά που αντιμετώπιζαν οποιαδήποτε ανασφάλεια κατανάλωναν περισσότερα ζαχαρούχα ποτά. Τα παιδιά που αντιμετώπισαν μόνο ανασφάλεια στο νερό κατανάλωναν 1,1% περισσότερες θερμίδες από ποτά με ζάχαρη. Τα παιδιά που είχαν μόνο διατροφική ανασφάλεια κατανάλωναν 0,8% περισσότερο. Και τα παιδιά που αντιμετώπισαν τόσο τροφική όσο και υδάτινη ανασφάλεια, κατανάλωναν 1,8% περισσότερες θερμίδες από ποτά με ζάχαρη. Αυτό μπορεί να μην ακούγεται πολύ, αλλά αν ένα παιδί πίνει επιπλέον 1,8% των θερμίδων του από ζαχαρούχα ποτά, αυτό αθροίζει περίπου 1.080 χιλιοθερμίδες κάθε μήνα. Εάν αυτή η ενεργειακή πρόσληψη δεν αντισταθμίζεται από την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων αλλού—και γνωρίζουμε ότι οι θερμίδες από τα αναψυκτικά δεν χορταίνουν ούτε χορταίνουν τα παιδιά με τον ίδιο τρόπο όπως οι θερμίδες από τα τρόφιμα—τότε μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Έτσι, τα παιδιά που βιώνουν ανασφάλεια είτε με νερό είτε με τροφή πίνουν περισσότερα ποτά με ζάχαρη, αλλά το αποτέλεσμα επιδεινώνεται όταν βιώνουν και τις δύο ανασφάλειες. Αυτή η έρευνα δείχνει ότι εάν οι ΗΠΑ θέλουν τα παιδιά να καταναλώνουν λιγότερα ζαχαρούχα ποτά, πρέπει να κατανοήσουμε το περιβάλλον των τροφίμων και το υδάτινο περιβάλλον όπου ζουν τα παιδιά. Αν πίνουν νερό βρύσης, πίνουν λιγότερα ζαχαρούχα ποτά. Γιατί οι άνθρωποι δεν εμπιστεύονται το νερό της βρύσης και τι μπορεί να γίνει για αυτό; Το νερό της βρύσης των περισσότερων Αμερικανών είναι ασφαλές και θα πρέπει να αισθάνονται άνετα να το πίνουν. Αλλά πολλοί άνθρωποι νιώθουν άβολα ή δυσπιστούν για την παροχή νερού και κάποιοι έχουν καλούς λόγους για τους φόβους και τις υποψίες τους. Κάθε δημοτικό σύστημα ύδρευσης που ελέγχεται από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος στη χώρα δημοσιεύει εκθέσεις δοκιμών ποιότητας του νερού. Ευτυχώς, όλο και περισσότερες κομητείες προσπαθούν να απλοποιήσουν αυτές τις αναφορές, ώστε τα μέλη του κοινού να μπορούν εύκολα να καταλάβουν τι υπάρχει – και τι όχι – στο νερό τους. Αυτή η τάση πρέπει να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το έθνος, ώστε όλοι να μπορούν να δουν τι πίνουν. Καθώς ανακαλύπτουμε αναδυόμενους ρύπους όπως οι ουσίες per- και πολυφθοροαλκυλίου (PFAS) – οι οποίες τυγχάνουν μεγάλης προσοχής αυτές τις μέρες από τα μέσα ενημέρωσης και τους ανθρώπους που μελετούν τη δημόσια υγεία – πρέπει να εξελίξουμε τα πρότυπα δοκιμών μας για να συλλάβουμε αυτούς τους ρύπους. Στην περίπτωση του PFAS, η παρακολούθηση θα είναι υποχρεωτική σε εθνικό επίπεδο έως τον Απρίλιο του 2027. Η πιο σκληρή δουλειά που απαιτείται για την προώθηση της κατανάλωσης νερού βρύσης έρχεται σε δύο μέτωπα. Πρώτον, εάν θέλουμε οι άνθρωποι να εμπιστεύονται τις δημοτικές παροχές νερού, πρέπει να αυξήσουμε την εμπιστοσύνη των πολιτών στους θεσμούς που ρυθμίζουν και παρέχουν νερό. Αυτή η εμπιστοσύνη έχει διαβρωθεί με την πάροδο του χρόνου και δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να την αποκαταστήσετε. Το άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να υποστηρίξουμε τους ανθρώπους που δεν έχουν ασφαλές πόσιμο νερό στα σπίτια τους. Η παροχή φίλτρων νερού μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην αύξηση της κατανάλωσης νερού βρύσης. Άτομα με οικονομικούς πόρους μπορούν να εγκαταστήσουν ένα φίλτρο αντίστροφης όσμωσης, αν και μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουν το νερό τους με μέταλλα και φθόριο. Αλλά ως κοινωνία, πρέπει να εργαστούμε για να διασφαλίσουμε ότι όλοι θα έχουν αξιόπιστο, καθαρό νερό στο σπίτι τους. Η εναλλακτική λύση στο νερό της βρύσης είναι το εμφιαλωμένο νερό. Όμως, το εμφιαλωμένο νερό είναι λιγότερο ρυθμισμένο από το νερό της βρύσης, παράγει τόνους πλαστικών απορριμμάτων και είναι πολύ πιο ακριβό. Αυτή η σπατάλη μας επηρεάζει όλους και το κόστος θα μετακυλιστεί τελικά στους φορολογούμενους. Τελικά, η δημιουργία και η υποστήριξη μιας αξιόπιστης και αξιόπιστης παροχής νερού έχει σημασία για όλους μας. Περισσότερες πληροφορίες: Asher Y. Rosinger et al, The Intersection of Tap Water Avoidance, Food Insecurity, and Sugar-Sweetened Beverage Intake Among US Children and Adolescents Age 2–17 Years, American Journal of Preventive Medicine (2026). DOI: 10.1016/j.amepre.2025.108104 Παρέχεται από το Pennsylvania State University Αναφορά: Q&A: Μπορεί το πόσιμο νερό της βρύσης να μειώσει πόσες θερμίδες πίνουν τα παιδιά; (2025, 14 Νοεμβρίου) ανακτήθηκε στις 14 Νοεμβρίου 2025 από τη διεύθυνση https://medicalxpress.com/news/2025-11-qa-calories-children.html Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Εκτός από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς τη γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-14 12:20:00
πηγή: medicalxpress.com
