Κάνε το δικό μου διπλό! Η επιστήμη πίσω από το γιατί το τζιν και τόνικ είναι ένα από τα πιο υγιεινά αλκοολούχα ποτά
Ο Ουίνστον Τσόρτσιλ δήλωσε περίφημα ότι «το τζιν και τόνικ έχει σώσει τις ζωές και τα μυαλά περισσότερων Άγγλων από όλους τους γιατρούς στην Αυτοκρατορία»—και πάνω από έναν αιώνα αργότερα, το βαρύ ρευστό εξακολουθεί να διατρέχει τις πολιτιστικές φλέβες της Βρετανίας. Η προέλευση του ποτού βρίσκεται στην Ινδία του δέκατου ένατου αιώνα, όπου το τονωτικό νερό, πλούσιο σε κινίνη που εξάγεται από το φλοιό των δέντρων cinchona, διανεμήθηκε ευρέως από το Βασιλικό Ναυτικό. Η κινίνη πιστεύεται από καιρό ότι έχει ιδιότητες κατά της ελονοσίας, αλλά επειδή το αρχικό τονωτικό νερό ήταν τόσο πικρό, αποδείχτηκε ένας αγώνας για να πείσουν τους ναυτικούς να το πιουν. Κατά τον τυπικό βρετανικό τρόπο, οι ναύαρχοι πρότειναν να γίνει πιο εύγευστο αναμειγνύοντάς το με ζάχαρη, λάιμ, νερό και τζιν — και γεννήθηκε το ποτό που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Αν και ο Τσόρτσιλ μπορεί να υπερασπιζόταν τα συνδυασμένα οφέλη και τα επιτεύγματα του πλούσιου σε κινίνη τονωτικού νερού και του βοτανικού οινοπνεύματος, οι ειδικοί συμφωνούν ότι πρέπει να είναι το ποτό της επιλογής των θαυμαστών για τα «κρυφά» οφέλη για την υγεία. Οι διατροφολόγοι λένε ότι ένα ρόφημα χαμηλών θερμίδων είναι η καλύτερη επιλογή εάν κάποιος έχει ήδη αποφασίσει ότι πρόκειται να πιει. Lohia, εγγεγραμμένη διατροφολόγος μακροζωίας. Όταν βλέπω πελάτες στην κλινική, βλέπω την πραγματικότητα. Για πολλούς, η πλήρης διακοπή του αλκοόλ δεν είναι ρεαλιστική, με τους ανθρώπους να αισθάνονται ότι θα χάσουν τις κοινωνικές περιστάσεις, επομένως μερικές μικρές ρεαλιστικές αλλαγές στις συνήθειές σας στο ποτό μπορούν να σας βοηθήσουν». Το τζιν και το τόνικ πιστεύεται ότι έχουν οφέλη για την υγεία για oΟ διατροφολόγος εξηγεί ότι η εναλλαγή από ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη σε καθαρά αποστάγματα όπως το τζιν μπορεί να είναι πιο ευγενική για το έντερο και τη μέση σας. «Είναι να κάνουμε λογικές επιλογές. Αν αλλάζετε πέντε ποτήρια μπύρας με G&T, τότε αυτή είναι μια καλή απόφαση, γιατί έχει λιγότερες θερμίδες και δεν προκαλεί φούσκωμα», λέει η κ. Lohia. Οι 200 έως 300 θερμίδες σε μια πίντα μπύρας. «Τα καθαρά οινοπνευματώδη ποτά μεταβολίζονται πιο εύκολα, ασκώντας λιγότερο άγχος στο σώμα», λέει ο εγγεγραμμένος διατροφολόγος GQ Jordan, ο οποίος έχει πάνω από ένα εκατομμύριο ακόλουθους στο Instagram. 30 θερμίδες, διατηρώντας ένα μόνο G&T κάτω από το σημάδι των 100 θερμίδων ανά ποτήρι. «Το μίξερ που θα επιλέξετε είναι επίσης πολύ σημαντικό», λέει η κ. Lohia. Το τονωτικό νερό Fever Tree έχει την περισσότερη κινίνη από όλα τα σύγχρονα τονωτικά νερά». αλκοόλ κάθε εβδομάδα, σύμφωνα με τα δεδομένα του NHS, ισοδυναμεί με οκτώ έως εννέα πίντες lager. Πίνοντας τον ίδιο αριθμό G&T με μία δόση κάθε εβδομάδα—αν και δεν συνιστάται ο ενήλικας να καταναλώνει περισσότερες από 14 μονάδες αλκοόλ σε αυτό το χρονικό διάστημα—θα σήμαινε ότι θα κόψετε περίπου 900 θερμίδες από τη διατροφή σας και χάνετε άδειες θερμίδες κάθε χρόνο. ωφελείται από τα συστατικά ενός G&T, παρά τους διάσημους ισχυρισμούς του Τσόρτσιλ. Εκτός από την προστασία από την ελονοσία, η κινίνη έχει προταθεί ως φάρμακο για να καταπραΰνει τα ανήσυχα πόδια. Ωστόσο, τα σύγχρονα τονωτικά πιστεύεται ότι περιέχουν σημαντικά λιγότερη κινίνη από ό,τι πριν από έναν αιώνα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το τονωτικό Fever Tree έχει τα υψηλότερα επίπεδα 0 mg/mL με κινίνη. 0,34 mg/mL. Τα μούρα Juniper είναι βασικό συστατικό στο τζιν (αριστερά). και η κινίνη εξάγεται από το φλοιό των δέντρων κιγχόνα. Η θεραπευτική δόση της κινίνης είναι 14 g/kg κάθε οκτώ ώρες για αποτελεσματική πρόληψη της ελονοσίας. Επομένως, θεωρητικά, για να προστατευτεί κανείς από την ελονοσία, κάποιος θα χρειαζόταν να πίνει 14 τυπικά τζιν και τονωτικά κάθε οκτώ ώρες, που ισοδυναμεί με τεράστιες ποσότητες αλκοόλ ανά εβδομάδα. κινίνη, συμπεριλαμβανομένων των διαταραχών του καρδιακού ρυθμού, του χαμηλού σακχάρου στο αίμα και των αλλεργικών αντιδράσεων. Μια άλλη ιστορία των παλαιών συζύγων για τα G&T είναι ότι το τζιν είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά χάρη στα μούρα αρκεύθου που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του. σπόροι, κάρδαμο ή θυμάρι. Τα μούρα αρκεύθου περιέχουν φλαβονοειδή καθώς και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, που μπορούν να βελτιώσουν την κυκλοφορία και να βοηθήσουν στην αποφυγή κρυολογήματος, και αντιοξειδωτικά που προάγουν την αναγέννηση του δέρματος. Τα μούρα μπορούν επίσης να επιταχύνουν το πεπτικό σας σύστημα και να καταπραΰνουν τις φλεγμονές. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχει αρκετός άρκευθος σε ένα σύγχρονο μπουκάλι —ή σφηνάκι — τζιν για να προσφέρει οφέλη για την υγεία. «Σίγουρα δεν υπάρχει κανένα όφελος από τα αντιοξειδωτικά από τα μούρα αρκεύθου στο τζιν ή τα γνήσια στο τονωτικό», λέει η GQ Jordan. Συμβουλεύω τους πελάτες μου, εάν πίνουν, να επιλέξουν δύο ποτά που πραγματικά τους αρέσουν αρχικά πριν σκεφτούν να στραφούν σε μια εναλλακτική λύση χωρίς αλκοόλ και να διασφαλίσουν ότι πίνουν νερό μεταξύ κάθε ποτού.’
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-14 10:09:00
πηγή: www.dailymail.co.uk
