Από την υγεία της καρδιάς στις αλληλεπιδράσεις με τα φάρμακα: Η επίδραση του σκόρδου στον οργανισμό
Πίστωση: CC0 Public Domain Είτε είναι τσιγαρισμένο με ελαιόλαδο είτε θρυμματισμένο σε κάρυ, το σκόρδο είναι από καιρό ήρωας στην κουζίνα. Όμως, πέρα από την έντονη γεύση του, το σκόρδο έχει κερδίσει τη φήμη ως φυσική θεραπεία με μια εκπληκτική σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία. Από την υγεία της καρδιάς μέχρι την υποστήριξη του ανοσοποιητικού, η επιστήμη υποστηρίζει όλο και περισσότερο αυτό που η παράδοση ισχυρίζεται εδώ και αιώνες: το σκόρδο είναι καλό για εσάς. Το μυστικό βρίσκεται στη χημεία του. Το σκόρδο (allium sativum) περιέχει θειούχες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένου του διαλλυλοδισουλφιδίου και της S-αλλυλ κυστεΐνης, που είναι υπεύθυνες τόσο για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του όσο και για τις φαρμακευτικές του επιδράσεις. Το πιο μελετημένο από αυτά είναι η αλισίνη, η οποία σχηματίζεται όταν το σκόρδο ψιλοκόβεται, συνθλίβεται ή μασάται. Η αλλισίνη είναι ασταθής και γρήγορα διασπάται σε άλλες ενώσεις που περιέχουν θείο που συνδέονται με πολλές επιπτώσεις στην υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα υποστηριζόμενα οφέλη. 1. Υγεία της καρδιάς Το σκόρδο έχει μελετηθεί ευρέως για τις δυνατότητές του να υποστηρίζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Τα συμπληρώματα σκόρδου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, με ορισμένες μελέτες να βρίσκουν αποτελέσματα παρόμοια με ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Μια ανάλυση του 2019 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα σκόρδου μείωσαν σημαντικά την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση. Αυτή η μείωση συνδέθηκε με 16%-40% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων, όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Η έρευνα δείχνει ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το εκχύλισμα σκόρδου βελτιώνει την αρτηριακή ελαστικότητα, έτσι ώστε οι αρτηρίες να γίνονται πιο εύκαμπτες, βοηθώντας τες να διαστέλλονται και να συστέλλονται πιο εύκολα καθώς το αίμα ρέει. Οι δύσκαμπτες αρτηρίες κάνουν την καρδιά να δουλεύει πιο σκληρά και αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Οι ενώσεις του σκόρδου φαίνεται επίσης να βοηθούν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων αυξάνοντας τα επίπεδα υδρόθειου και μονοξειδίου του αζώτου. Αυτά είναι αέρια που παράγονται φυσικά στο σώμα και βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να διευρυνθούν ώστε το αίμα να ρέει πιο εύκολα. Η αλλισίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης αναστέλλοντας την αγγειοτενσίνη ΙΙ, μια ορμόνη που προκαλεί τη σύσφιξη των αιμοφόρων αγγείων. Η έρευνα δείχνει ότι το σκόρδο μπορεί επίσης να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη – τη συνολική ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα – και τη χοληστερόλη LDL, που συχνά ονομάζεται κακή χοληστερόλη, επειδή τα υψηλά επίπεδα μπορεί να φράξουν τις αρτηρίες. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η λήψη σκόρδου για περισσότερο από δύο μήνες μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη έως και 10% σε άτομα με ήπια αυξημένα επίπεδα. Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις του σκόρδου μπορούν να εμποδίσουν τα ηπατικά ένζυμα που παράγουν λίπη και χοληστερόλη. Μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες μειώνοντας την LDL και καθιστώντας την πιο ανθεκτική στην οξείδωση, μια διαδικασία που συμβάλλει στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων. 2. Ανοσολογική υποστήριξη Τα αντιβακτηριακά αποτελέσματα της αλισίνης είναι καλά αναγνωρισμένα. Το εκχύλισμα σκόρδου έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιμικροβιακή δράση έναντι βακτηρίων, ιών και μυκήτων. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έλαβαν εκχύλισμα σκόρδου είχαν πιο ήπια συμπτώματα κρυολογήματος και γρίπης, ανέρρωσαν πιο γρήγορα και έχασαν λιγότερες μέρες στη δουλειά ή στο σχολείο. Πιο πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι το σκόρδο μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιώντας ορισμένους τύπους λευκών αιμοσφαιρίων. Αυτά περιλαμβάνουν μακροφάγα, τα οποία είναι κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που καταβροχθίζουν και καταστρέφουν βακτήρια και ιούς. λεμφοκύτταρα, τα οποία περιλαμβάνουν Τ κύτταρα και Β κύτταρα που αναγνωρίζουν λοιμώξεις και παράγουν αντισώματα. και φυσικά κύτταρα φονείς, τα οποία στοχεύουν και καταστρέφουν μολυσμένα ή μη φυσιολογικά κύτταρα, όπως κύτταρα μολυσμένα με ιούς ή καρκινικά κύτταρα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση της φλεγμονής, η οποία αποτελεί βασικό μέρος της ανοσολογικής απόκρισης. 3. Πρόληψη του καρκίνου Οι πρώτες έρευνες δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, ιδιαίτερα εκείνων που επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα, το κόλον, τους πνεύμονες και το ουροποιητικό σύστημα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το σκόρδο μπορεί να επηρεάσει βασικές διαδικασίες που εμπλέκονται στην ανάπτυξη καρκίνου. Μπορεί να σταματήσει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων, να αποτρέψει το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν τους όγκους και να ενθαρρύνουν τα καρκινικά κύτταρα να πεθάνουν φυσικά. Αυτές οι επιδράσεις φαίνεται να συνδέονται με την επίδραση του σκόρδου στα μονοπάτια κυτταρικής σηματοδότησης που ελέγχουν τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονται και συμπεριφέρονται τα κύτταρα. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σκόρδου μπορεί επίσης να συμβάλλουν. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά τα στοιχεία προέρχονται από εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα που δεν ισχύουν πάντα για ανθρώπους. Απαιτούνται πιο ισχυρές κλινικές μελέτες σε ανθρώπους. Το σκόρδο έχει επίσης συνδεθεί με άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία, αν και η έρευνα είναι ακόμη σε εξέλιξη. Τα αντιοξειδωτικά του αποτελέσματα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου της νόσου του Αλτσχάιμερ και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του μπορεί να είναι χρήσιμες σε καταστάσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα. Πόσο σκόρδο είναι αρκετό Δεν υπάρχει επίσημη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για το σκόρδο. Πολλές μελέτες χρησιμοποιούν το ισοδύναμο ενός έως δύο σκελίδες την ημέρα. Τα συμπληρώματα είναι επίσης ευρέως διαθέσιμα. Η κατανάλωση σκόρδου ως μέρος της τροφής παρέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλες φυτικές ενώσεις που τα συμπληρώματα δεν περιέχουν, επομένως οι πηγές τροφίμων μπορεί να προσφέρουν επιπλέον οφέλη πέρα από τα συμπληρώματα και μόνο. Το σκόρδο είναι γενικά ασφαλές, αλλά μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια και καούρα, ειδικά όταν τρώγεται ωμό ή σε μεγάλες ποσότητες. Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, παλινδρόμηση οξέος ή όσες είναι έγκυες μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα. Το σκόρδο είναι επίσης γνωστό ότι προκαλεί κακοσμία και δυσοσμία στο σώμα. Καθώς η αλλισίνη διασπάται, απελευθερώνει αέρια που περιέχουν θείο. Τα περισσότερα υποβάλλονται σε επεξεργασία από το σώμα, αλλά ένα που ονομάζεται αλλυλμεθυλοσουλφίδιο παραμένει μη μεταβολισμένο και φεύγει από το σώμα μέσω της αναπνοής και του ιδρώτα. Το σκόρδο μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα εάν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες. Μπορεί να αυξήσει τις επιδράσεις της ασπιρίνης ή φαρμάκων που αραιώνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας. Το σκόρδο μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση, κάτι που θα μπορούσε να είναι πρόβλημα για άτομα που ήδη λαμβάνουν φάρμακα για υψηλή ή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Όσοι είναι έγκυες ή θηλάζουν θα πρέπει να είναι προσεκτικοί, επειδή τα συμπληρώματα σκόρδου σε υψηλές δόσεις δεν έχουν μελετηθεί καλά, επομένως οι επιπτώσεις στο αναπτυσσόμενο μωρό ή βρέφος δεν είναι πλήρως γνωστές. Το σκόρδο είναι κάτι περισσότερο από ένα ενισχυτικό γεύσης. Είναι ένα λειτουργικό τρόφιμο με ένα αυξανόμενο σύνολο επιστημονικών στοιχείων πίσω του. Αν και δεν αντικαθιστά την ιατρική θεραπεία, η συμπερίληψη του σκόρδου στη διατροφή σας μπορεί να προσφέρει πραγματικά οφέλη για την καρδιά και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Είτε το ψήνετε, είτε το συνθλίβετε είτε το παίρνετε ως συμπλήρωμα, το σκόρδο αξίζει μια θέση στη ρουτίνα της υγείας σας. Εάν παίρνετε φάρμακα ή έχετε υπάρχουσες καταστάσεις υγείας, μιλήστε με έναν γιατρό ή φαρμακοποιό πριν χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σε μεγάλες ποσότητες. Όπως με κάθε φυσική θεραπεία, η μετριοπάθεια είναι σημαντική. Παρέχεται από το The Conversation Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύεται από το The Conversation με άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο. Αναφορά: Από την υγεία της καρδιάς στις αλληλεπιδράσεις με τα φάρμακα: Η επίδραση του σκόρδου στον οργανισμό (2025, 12 Νοεμβρίου) ανακτήθηκε στις 12 Νοεμβρίου 2025 από τη διεύθυνση https://medicalxpress.com/news/2025-11-heart-health-drug-interactions-garlic.html Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Εκτός από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς τη γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.
Δημοσιεύτηκε: 2025-11-12 20:08:00
πηγή: medicalxpress.com
